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磨刀机的原理主要是通过内部的砂轮或磨刀石来磨削刀具的刀刃，使其恢复锋利，磨刀机通常包括一个驱动装置，用于带动磨刀石或砂轮的高速旋转，以及一个调整装置，用于调整刀具与磨刀石或砂轮之间的角度和距离，当刀具在磨刀机上被来回移动时，刀刃与磨刀石或砂轮的接触产生摩擦和磨削作用，从而去除刀刃上的磨损和损伤，恢复其锋利度。
关于磨刀机使用的磨刀液，它是一种专业的磨削液，主要用于在磨刀过程中起到润滑、冷却和清洁的作用，磨刀液能够减少磨刀过程中产生的摩擦热量，降低刀具和磨刀石或砂轮的温度，从而延长使用寿命，它还能防止磨刀过程中产生的碎屑附着在刀具或磨刀机上，保持磨削过程的清洁和顺畅。
至于磨刀液的具体成分，这可能会因不同的产品和制造商而有所不同，一些常见的成分包括植物油、矿物油、硫化物、抗氧化剂等，这些成分能够共同协作，提高磨刀过程的效率和效果。
信息仅供参考，如需了解磨刀机的更专业的工作原理以及磨刀液的具体成分和作用，建议向专业的机械工程师或者相关行业的专家进行咨询。